La Batata

Expertos destacan los beneficios nutritivos de la batata

En África, a la batata se le conoce como cilera abana, que significa "protector de los niños". Según el Centro Internacional de la Patata, se ha comprobado científicamente que el camote de pulpa naranja contiene más betacaroteno, precursor de la vitamina A, que ningún otro alimento, incluyendo la zanahoria: cien gramos proporcionan más del 100% de la vitamina A requerida diariamente por el organismo.

Comentario dietético

La batata o boniato es un tubérculo originario de América tropical y que por su sabor dulce se emplea en la elaboración de postres tan deliciosos y exóticos. Los hidratos de carbono constituyen el componente mayoritario de la batata, que también es una buena fuente de provitamina A o betacarotenos. De los minerales el más destacado es el potasio.